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要删除苹果设备上的短信信息，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、在信息列表中，找到并点击进入想要删除的短信对话。
3、在对话中长按想要删除的短信信息，直到出现选项。
4、点击“更多”选项（图标可能是三个小点或者一个方框带有一个减号）。
5、在弹出的菜单中选择“删除”或“删除信息”。
6、如果系统询问是否确定要删除这条信息，请选择确认。
完成这些步骤后，所选的短信信息就会被永久删除，这些步骤可能会因iOS版本的不同而略有差异，如果在操作过程中遇到任何问题，建议查看苹果官网或相关用户手册获取更多帮助。